Smaker.Blog.Interia.pl
2008-03-07 Foto: co i jak?
Większość zdjęć zamieszczanych w książkach kulinarnych i kolorowych magazynach wykonują profesjonalni fotograficy we współpracy z stylistami. Nic dziwnego, bo ładne zdjęcie przyciąga i wręcz zachęca do spróbowania potrawy. Zarówno gotowania jak i robienia pięknych zdjęć - własnoręcznie wykonanym potrawom - można się nauczyć.

W fotografii potraw mamy do czynienia z 3 szkołami:

1. Koncentracja wyłącznie na potrawie.

W obiektywie powinno znaleźć się wyłącznie danie (bez elementów wystroju wnętrza, stołu, tła). Dzięki zastosowaniu dużego powiększenia (zoom) dokładniej widać fakturę potrawy, co działa na nasze zmysły, czyli wzmaga apetyt. Do takich zdjęć właściwie niezbędny jest statyw. Najlepsze efekty uzyskamy przy czułości ISO 400 i najlepiej w świetle dziennym.


(kliknij aby powiększyć)

2. Eksponowanie konkretnego fragmentu potrawy

Eksponujemy wybraną część potrawy, tak aby reszta była lekko rozmyta. Dzięki temu możesz specjalnie podkreślić jakąś cechę potrawy np. wisienkę w bitej śmietanie. Takie zdjęcia powinny być robione z odległości ok. 45 cm.


(kliknij aby powiększyć)

3. Zdjęcia potraw z elementami wystroju wnętrza.

Tą metodę stosują głównie restauracje, które chcą przedstawić zarówno swoje potrawy jak i pochwalić się wnętrzem lub by pokazać sztućce, kieliszki czy inne elementy wystroju stołu. Można też pokazać aranżację wnętrza pokoju. Jeśli to możliwe to w takich sytuacjach warto robić zdjęcia przy świetle dziennym.


(kliknij aby powiększyć)

Poniżej przestawiamy kilka porad:

1. Spryskaj olejem roślinnym mięsa, owoce morza, warzywa, oraz sałatki. Staną się błyszczące.
2. Jeśli to możliwe zawsze rób zdjęcia w świetle dziennym – najlepiej na zewnątrz.
3. Jeśli chcesz uzyskać efekt refleksów, zastosuj lampę błyskową.
4. Możesz użyć różnokolorowych ekranów odbijających światło (nieraz wystarczy zwykła kolorowa kartka papieru)
- złote daje efekt ciepłego światła
- srebrne – delikatnego światła
- białe – uwydatnia szczegóły
5. Nieraz warto użyć światła fluorescencyjnego, które nada potrawie zielony odcień.
6. Jeśli Twoje zdjęcie chcesz wydrukować to jego rozdzielczość powinna wynosić ok. 300 – 350 dpi. Do ekspozycji w Internecie wystarczy rozdzielczość 72 dpi.
7. Plik zdjęcia „do druku” to min. 4 MB, natomiast do Internetu ok. 40 kb.
8. Potrawy dobrze jest fotografować po wystygnięciu. Jeśli potrawa jest zbyt gorąca, trzeba poczekać aż wystygnie.
9. Trzy najważniejsze zasady:
- dobra kompozycja dania na talerzu,
- naturalne, dzienne światło,
- statyw
- tło (np. Kuchnia, lub ogród)
10. Mięsa i ryby można posypać świeżo zmielonym pieprzem i solą. Potrawy takie jak ciasta można zamrozić tak aby uzyskać efekt „szronu”.
11. Kolory w tle powinny być stonowane, tak aby wyeksponować potrawę.
2008-03-03 Foto: ważna rzecz

Zauważyliśmy, że mało osób dodaje zdjęcia do przepisów w Smaker.pl, a przecież przepis bez zdjęcia to jak panna młoda bez wianka . No ale mówiąc poważnie, nie dodając zdjęcia do przepisu, sami obniżacie ich atrakcyjność.

Każdy przecież chce zobaczyć jak wygląda potrawa, którą mu proponujecie. Poza tym przepisy bez zdjęć nie znajdą się nigdy na bloczku „Danie dnia” na stronie głównej Smaker.pl. Podobnie nie trafią na główną stronę Interia.pl, gdzie umieszczamy najciekawsze i najładniej wyeksponowane przepisy. Poniżej screen.



(kliknij aby powiększyć)


Oczywiście nie jest łatwo zrobić dobre zdjęcie potrawy. Często są one tworzone przez profesjonalistów. Nie znaczy to jednak, że dobrego ujęcia nie może zrobić amator tym bardziej, że od strony technicznej ważniejsza jest ciekawa prezentacja przedmiotu. Bez tego nawet laureat Word Press Photo nie wyczaruje dobrego zdjęcia.

W przyszłości planujemy zrobić cykl porad na temat zasad kompozycji potraw. Tymczasem spróbujmy poradzić sobie w inny sposób, bo w końcu od czego mamy internet?

W sieci są serwisy, gdzie ludzie umieszczają wykonane przez siebie zdjęcia. Oczywiście nie wszystkie z nich można wykorzystać, bo bardzo często przeszkodą jest prawo autorskie. Autor po prostu może sobie nie życzyć, aby wykorzystano zdjęcie bez jego zgody i co ważne wynagrodzenia.

Zgodnie z wymaganiami prawa autorskiego zabronione jest korzystania ze zdjęć rozpowszechnionych w Internecie bez zgody ich autora. W związku z tym, jeśli autor wyrazi zgodę na nieodpłatne korzystanie ze swojego zdjęcia oraz określi sposób w jaki można z nich korzystać czyli np. kopiowanie, rozpowszechnianie w Internecie itd…to w takim zakresie można takie zdjęcie wykorzystać. Autor w ten sposób udziela wam licencji.

Najpopularniejszym sposobem takiego legalnego korzystania z cudzych zdjęć jest nabycie licencji Creative Commons. Część z Was już je odkryła i z powodzeniem korzysta z ich dobrodziejstw (patrz screen niżej).

Zdjęcia na zasadach licencji Creative Commons są publikowane w wielu popularnych serwisach fotograficznych. Mają one nawet specjalne wyszukiwarki zdjęć na licencji CC. Pierwszym z brzegu przykładem jest znany przez pewnie wszystkich Flickr. Tu znajdziecie wyszukiwarkę zdjęć na licencji CC umieszczonych przez użytkowników na Flickr. Poniżej screen.



(kliknij aby powiększyć)


Nas interesują te zdjęcia, które udostępnione są na licencji CC: Attribution (po polsku Uznanie autorstwa) oraz Attribution-Share Alike (po polsku Uznanie autorstwa na tych samych warunkach). Są one oznaczane specjalnymi znakami graficznymi.


Aby z nich skorzystać należy wypełnić wymogi licencji, w tym wypadku podać nazwę autora i udostępnić jego pracę na tych samych zasadach W praktyce oznacza to, że należy w podpisie podać nazwę licencji i link do treści. Szczegółowe warunki licencji znajdziecie na http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.pl Zobacz na screenie jak to zrobił jeden z naszych Użytkowników.



(kliknij aby powiększyć)


Poza Flickrem ciekawym serwisem z dostępem do olbrzymiej bazy zdjęć z których wiele można wykorzystać legalnie i bezpłatnie jest węgierski Stock Xchange Jest to zbiór zdjęć z różnych dziedzin w tym również potraw. Spokojnie możecie wykorzystać z oznaczeniem „standard restricttion”.

Masz pytania? Pisz na: smaker@firma.interia.pl
Zobacz serwisy INTERIA.PL